Langostinos en Salsa de Coco y Curry

Esta adictiva salsa lleva las notas dulces del coco y ese toque picantito que nos deja el Curry. El mejor acompañamiento para este plato es Arroz de Jazmin el cual desprende un aroma inconfundible mientras se prepara.

Ingredientes (Para 6 Personas)

5 libras de langostinos limpios, sin cáscara.

1 barra de mantequilla.

1 cucharada de harina.

2 paquetes de leche de coco de 1lb cada uno.

4 cucharadas de curry.

Sal al gusto.

Procedimiento

Limpiamos muy bien los langostinos y le ponemos sal y pimienta para sazonarlos y reservamos. En un sartén grande o en una paellera colocamos a derretir la mantequilla. Una vez derretida le ponemos la cucharada de harina y la unimos muy bien con la ayuda de un batidor estrella y la cocinamos por espacio de 1 minuto a fuego medio. Colocamos la leche de coco, el curry sin dejar de revolver y sazonamos con sal al gusto. Cuando la salsa tenga la consistencia adecuada le ponemos los langostinos y cocinamos hasta que estén listos.