Pasta integral con langostinos

 

 1 lb  de pasta integral de su preferencia, 8 langostinos grandes y limpios, 4 dientes de ajo,

 1 cucharadita de ají chombo bien picadito, 1 lb de hongos Crimini picados, 1 cebolla mediana picada finamente, 4 tomates perita picados en cubos, 2 cucharas de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto.

 

Ponga la pasta en suficiente agua con sal y siga las instrucciones de cocción que da el fabricante. En un sartén grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla, el tomate, los hongos, el ajo picado y el ají chombo hasta que se marchiten. Sazone los langostinos con sal y pimienta y colóquelos en el sartén junto con el resto de los vegetales y cocínelos por 3 minutos de cada lado. Vierta la pasta, sin enjuagar en agua fría, en el sartén y revuelva bien.  Puede agregar un extra de aceite de oliva si lo desea.

 

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