Comida con sabor local

Dos cocinas se fusionan: la francesa y la panameña, este es el concepto de la nueva cafetería - panadería que se ubica en San Francisco: LOCAL.

Estuve de visita en este lugar, y lo primero que me llamó la atención su nombre, ya que este hace referencia a un sitio con sabor a lo nacional. Javier Chanis, uno de los socios me atendió, con él conversamos sobre todo lo que ofrecen, cómo nace la idea, y aquellos detalles que hay detrás de la cafetería.

Lo primero que hay que describir es que se encuentran en una casa típica de San Francisco: espaciosa. La decoración sobria, con detalles en madera y tonos neutros combinados con el toque de las plantas dan un ambiente calmo y cómodo. Parte de aquellos detalles se deben a que Javier es arquitecto, “queríamos algo relajado y moderno”.

La idea de LOCAL nace debido a la necesidad de encontrar un buen pan en Panamá, contó Javier. Todos sus emparedados son realizados con el pan hecho en casa.

Uno de los más gustados es el Sandwich Tableño. El menú también está compuesto por ensaladas, quiches (el de tasajo es una de las especialidades), dulces franceses, hamburguesas, sopas y cremas, y carnes. Por mencionar algunos otros: El Chombomayo, La hamburguesa con pierna adobada en achiote.
Si eres aficionado al café, te interesará saber que el café es de Finca Lerida.

El precio desde $10.00. LOCAL es ‘pet friendly’, por lo tanto, se puede ir con mascotas; además, tienen servicio de Wi-Fi y estacionamientos. Para más info: www.facebook.com/localpty.